Zet je bokkenpruik maar op!

Met het einde van de zomer en de naderende herfst komen er ook weer zaken aan bod waar wij dan weer wél heel erg gelukkig van worden. Zo is daar spoedig weer de herfstbok (of herfstbock zo u wilt;))! Als rechtgeaarde bierofielen maken we je hier graag wat wijzer over.

Bokbieren zijn van oorsprong van Duitse origine, maar in Nederland is hierop de afgelopen decennia een geheel eigen traditie ontstaan met de herfstbok als typisch Nederlands fenomeen. Waar het klassieke bokbier een ondergistend donker bier met een bitterzoete en moutige smaak is, wordt hier in de Nederlandse herfstboktraditie steeds vaker van afgeweken en is feitelijk alles mogelijk. Meer en meer brouwers brengen een bovengistende herfstbok op de markt die neigt naar een dubbel. Voor (kleinere) brouwers is de herfstbok een ideaal bier om te experimenteren en een iets uitgesprokener bier te produceren. Dit levert dan ook van tijd tot tijd opvallende pareltjes op!

Ook al is de herfstbok vaak geen bokbier meer in de traditionele zin van het woord, deze bieren kenmerken zich vaak toch door de donkere kleur en de zoete en zachte tonen (denk aan zoethout, karamel, donker fruit). Laat dit nu fantastisch combineren met enkele gerechten van onze nieuwe herfstkaart zoals de ribeye met aardappelcrumble, spek en knoflookjus, of de steamed bun in bruinbier gevuld met zwijnswang. Bij ons drink je dit najaar in ieder geval de dubbelbock van Brand, de Chouffe Herfstbok en de IJbok van Brouwerij ’t IJ.

Tot gauw bij JUS! Laat het je smaken!